伴随着我们的童年记忆

那一口甜蜜入口

是眉飞色舞

是百分百的满足

对糖的记忆

专属于一个时代

无可替代

50后 60后

伊拉克蜜枣

伴随着北京50后、60后的,是来自异域的甜蜜味道。

60年代自然灾害、物资紧缺的时候,伊拉克蜜枣却可以不用凭票、直接购买。3毛钱一斤,装在木板箱子里,都粘成了一坨一坨的,用铲子铲着卖。

伊拉克蜜枣,吃起来是一种纯粹而饱满的甜,给那时的孩子带来了不少欢愉。很多人以为,这么甜的枣,一定是跟咱们北京的果脯——蜜枣一样,是用糖腌渍出来的,但答案是NO。

伊拉克蜜枣是当地的椰枣,长在树上的时候是这样一簇簇的,含糖量能达到70-80%,而最甜最甜的吐鲁番葡萄也不过才30%。

在中东炎热干燥的环境下,挂在树上的枣就可以自己风干成枣干,果肉变得粘而沙,不用任何添加糖,就能有蜜饯一般的甜,吃完满手都是糖 。

70后

水果糖

70年代,北京很多胡同里都会有一家合作社,主要卖副食调料和简单的日用品。

合作社里的糖果柜台,是孩子们最爱的地方。

柜台里摆着各种糖果糕点,最便宜、最常见的一种糖果是水果糖,数着卖,1分钱一块儿,1毛钱十块儿。

还有滋味更加丰富、酸酸甜甜的话梅糖,不过价钱也更贵,1毛钱九块儿。再后来有了酸三色,不再数着卖,是按斤称着卖。

70年代有一种预防小儿麻痹的疫苗,俗称糖丸,吃起来甜甜的。小孩不懂什么疫苗,以为是糖,美美的吃下去,还回味好几天。

还有一种好吃的、甜甜的,糖一样的药,叫塔糖。是给小孩打寄生虫的,不知道还有谁记得呢?

80后

大白兔

80年代,糖的品种丰富起来,黄灿灿的金币巧克力,红袋子包装的麦丽素、五颜六色的西瓜糖、橘子糖,红白相间的蜡纸包着的长条泡泡糖,还有最高级的上海大白兔奶糖,这些甜蜜的味道几乎等同于童年的滋味。

除了嘴里的甜蜜,糖还总是跟节日的喜庆连结在一起。春节的庙会上,少不了画糖画的、吹糖人的,还有蘸糖葫芦的。

对于一个人来说,糖留住了很多美美的童年记忆;对于人类来说,糖是铭刻在基因中的天性,我们很难抵抗甜味的诱惑。

老北京小吃十三绝,豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕,甜的占了10样。

有人说了,北京人不是特别爱吃甜,南方饮食更偏甜。但是北宋的《梦溪笔谈》中说“南人嗜咸,北人嗜甘”,这是怎么回事?南北方人的口味怎么还来回转换呢?

甜味调料使用比例示意图

这个变化,恰好说明了甜味的盛行与经济发展是相辅相成的。明清以来,中国经济重心东移南迁,唐宋时期的“南咸北甜”也就转变成了“东甜北咸”。所以说,糖,不仅仅好吃,是能量来源;糖,还曾是权力,是身份、财力的象征。

然而,随着社会发展,我们可以轻而易举吃到糖了,大量甜食被吃进我们的胃,给心灵带来慰藉的同时,也带来了肥胖、三高、糖尿病。到了90后、00后小时候,经常被妈妈唠叨的是:不许吃糖!别老喝甜水儿!不许喝可乐!

要是吃糖又能饱口福又健康,那就好了。您跟李然想到一块去了。曾经的小胖子李然,目前已经减重30斤!他的减肥秘籍就是戒断碳水化合物,精米白面、糖,一律不吃。

但是当三宝乐面包店的师傅拿出这种面包,李然就又动心了。

这种面包的甜味来自于低聚果糖,热量低、还能改善腹泻便秘的问题。

有人说了,到底管腹泻还是便秘啊?

都管!为什么这么说呢?咱们肠道里有上千亿的细菌,有搞破坏的“致病菌”,也有一些社会责任感强,坚持“肠道兴亡,细菌有责”的好细菌,它们帮助人体消化,还能抑制坏细菌,从而被人类授予了“益生菌”的光荣称号。

低聚果糖就是好细菌爱吃的食物,让好细菌吃饱喝足实力强。肠道里的好细菌足够多,人的消化功能就好,腹泻便秘也就缓解了。

所以说,爱吃甜又怕胖,可以试试低聚果糖,很多婴幼儿奶粉里都有它,不怕不安全。

今天的《最北京》就着李然减肥30斤的热乎劲儿,咱就聊聊减肥的事。减肥如今是个大众话题,您有没有在减肥?用了什么样的减肥方法?欢迎留言,一起分享。


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